مشاهده دسته بندی صنایع-غذایی

 
shop logo
تمامی کالاها و خدمات این فروشگاه، حسب مورد دارای مجوزهای لازم از مراجع مربوطه میباشند و فعالیتهای این سایت تابع قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران است.

آموزش کاشت نخود دیم و آبی

فیض اله رحیمی سرداری 1396/07/09 دسته بندی : صنایع غذایی 1
تعداد صفحات : 40 صفحه

مقدمه

نیازهای اکولوژیکی

خاک

تناوب

داشت

مبارزه با بیماریها و آفات

هرس علفهای هرز

برداشت

صفات مطلوب و موثر در عملکرد نخود

تهیه زمین  

نیاز کودی  

برداشت  

نخود پاییزه یک اولویت مهم و ضروری برای منطقه

نیازهای اکولوژیکی نخود

مزایای کشت پاییزه مکانیزه نسبت به بهاره  

مراحل کاشت نخود پاییزه  آماده سازی زمین

ضدعفونی بذر

روشهای کاشت

عملیات داشت نخود

مزایای این روش

روشهای برداشت نخود

نخود پاییزه در شهرستان اسلام آباد غرب  

گیاه نخود

شناسنامه

شرح گیاه

نیازهای اکولوژیکی

خاک

تناوب

داشت

مبارزه با بیماریها و آفات

هرس علفهای هرز

برداشت

صفات مطلوب و موثر در عملکرد نخود

خط کشت

عمليات داشت

آبياري

آبياري جوي و پشته اي

عمليات برداشت

بذركاري

فوايد و مزيت هاي كشت مكانيزه نخود

file logo
خرید و دانلود | 4,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

چغندر قند و روش کشت آن

فیض اله رحیمی سرداری 1396/07/09 دسته بندی : صنایع غذایی 1
تعداد صفحات : 50 صفحه

مقدمه

آب و هوا برای رشد چغندر قند

خاک مناسب برای رشد چغندر قند

کاشت چغندر قند

برداشت چغندر

چغندر لبویی یا ریشه ای

کاشت چغندر لبویی

چغندر برگی

محاسن کشت چغندر قند

خاک

تاریخ کاشت

مراحل آماده سازی زمین

انـواع بذر و مقدار مصرف

روشهای کشت چغندر قند

روش سنتی (کرتی)

روش مکانیزه

علف های هرز و کنترل آنها

تنک کردن

تغذیه چغندر قند

آبیاری چغندر قند

عوامل موثر بر افزایش درصد قند

روش کاشت چغندر قند

گیاهشناسی

خاک

دمای مورد نیاز

نیاز کودی

روش کاشت

روش کاشت چغندر برگی

نیازها

نور

دما

رطوبت

خاک

کود دهی

روش کاشت

کشت چغندرقند به روشهای سنتی، مکانیزه و نشایی صورت می گیرد

روش سنتی (کرتی)

روش مکانیزه

آفات

محاسن كشت چغندرقند

حرارت

نور

رطوبت

خاك

تاریخ كاشت

مراحل آماده سازی زمین

انـواع بـذر و مقدار مصرف

روشهای كشت چغندرقند

علف های هرز و كنترل آنها

آفات و بیماریهای مزارع چغندر قند

تنك كردن

تغذیه چغندرقند

آبیاری چغندرقند

افزایش عملكرد ریشه در مزارع چغندر قند

ستفاده از بذور اصلاح شده مناسب كشت هر منطقه

محاسن كشت چغندر قند

سازگاري چغندر قند

مراحل آماده سازي زمين

انـواع بذر و مقدار مصرف

روشهاي كشت چغندر قند

آفات و بيماريهاي مزارع چغندر قند

تنك كردن

تغذيه چغندر قند

آبياري چغندر قند

file logo
خرید و دانلود | 5,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

كارآموزي گزارش توليد كنسرو رب گوجه فرنگي گلستان

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 67 صفحه

بخش اول: كنسرو رب گوجه فرنگي

مقدمه

تاريخچه صنعت كنسرو

تاريخچه كنسرو سازي در ايران

توليد رب گوجه فرنگي

فصل اول

پيدايش گوجه فرنگي

تركيب شيميايي گوجه فرنگي

كشت گوجه فرنگي

برداشت گوجه فرنگي

حمل گوجه فرنگي

فصل دوم

گزارش از شركت صنايع غذايي گلستان عصاره توليد كنندة رب گوجه فرنگي دلند

نقشة ساختماني شركت

روند توليد كنسرو رب گوجه فرنگي

دريافت گوجه فرنگي

شستشو

سورت كردن

خرد و له كردن

حرارت مقدماتي

استخراج و تصفيه پالپ

تغليظ آب گوجه فرنگي

بسته بندي

بسته بندي قوطي

افزودن نمك

پاستوريزاسيون

پر كردن

دربندي قوطي

تونل پخت

تاريخ زدن

بسته بندي قوطي

بسته بندي اسپتيك

انبار

فصل سوم: تأسيسات

ديگ بخار

كمپرسور هواسان

سيستم آبرساني

سيستم فاضلاب

سيستم اطفاي حريق

فصل چهارم: آزمايشات كنترل كيفيت

مقدمه

آزمايشات فيزيكوشيميايي

آزمون هاي ميكروبي

بررسي ويژگيهاي ارگانولپتيكي

ارزيابي دربندي قوطي

آزمونهاي آب

فرم ارزيابي محصول

نتیجه گیری

منابع و مآخذ

file logo
خرید و دانلود | 6,700 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش کارآموزی كارخانه شير پگاه

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 90 صفحه

بخش اول: شير و فرآورده هاي آن

فصل اول

مقدمه

تعريف شير

خواص فيزيكي شير سالم

اجزاي اصلي شير

بي ثباتي تركيبات شير

فصل دوم: گزارش از كارخانة پگاه گلستان توليد كنندة شير پاستوريزه و فراورده هاي آن

معرفي كارخانه

نحوة تأمين شير مورد نياز مجتمع

جمع آوري و حمل شير به كارخانه

فرايند دريافت شير خام

اهميت كيفيت بهداشتي شير خام

فصل سوم: فرايند صنعتي شير

جداسازي چربي و تميز كردن شير

هموژنيزاسيون

عمليات حرارتي

فصل چهارم: فراورده هاي توليدي كارخانه

شير

شير پاستوريزه

شير استريليزه

ماست

خصوصيات شير مصرفي در توليد ماست

استارتر در توليد ماست

مراحل توليد ماست

ساختار تشكيل ماست

پودر شيرخشك و پودر آب پنير

پودر شيرخشك

پودر آب پنير

بسته بندي

موارد مصرف

كنترل كيفي

فصل پنجم

نحوة نگهداري شير و فراورده هاي آن

مقايسه ارزش غذايي شير خام، شير پاستوريزه و شير استريليزه

افزودني هاي مجاز

بازدارنده هاي رشد ميكروبي

فصل ششم: آزمايشات كنترل كيفيت

آزمون هاي شيميايي

اندازه گيري درصد چربي

اندازه گيري درصد پروتئين

تعيين مادة خشك

آزمونهايي كه در هنگام دريافت شير خام انجام مي گيرد

تشخيص آنتي بيوتيك در شير

تست فسفاتاز

تست پراكسيداز

تست آب اكسيژنه

تعيين درصد نمك

تعيين اسيديته

تعيين غلظت سود و اسيد

آزمونهاي ميكروبي

آزمايش احياء متيلن بلو در شير خام (ردوكتاز)

آزمون اسپوركانت

شمارش كلي ميكروبها (توتا)

روش شمارش و تشخيص كليفرمها

روش جستجو و شناسايي اشريشياكلي

شناسايي استافيلوكوكوس اورئوس

روش شناسايي كپك ها (كپك و مخمر)

تست فينگر

كشت آب مسيرهاي CIP

فرم ارزيابي محصولات

نتيجه گيري

منابع و مآخذ

file logo
خرید و دانلود | 9,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش كارآموزي كارخانه فرآورده هاي گوشتي

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 130 صفحه

فصل اول: مقدمه و كليات

بخش اول: گوشت

بخش دوم: تاريخچه پيدايش صنعت سوسيس و كالباس در ايران و جهان

بخش سوم: سوسيس و كالباس – ويژگي‌ها و روش‌هاي آزمون

بخش چهارم: تاريخچة تأسيس و بهره برداري كارخانة فرآورده‌هاي گوشتي

بخش پنجم: آئين كار و شرايط بهداشتي توليد در كارگاه‌ها و كارخانه‌هاي فرآورده‌هاي گوشتي

فصل دوم: خط توليد فرآورده‌هاي گوشتي

بخش اول: دستگاه‌ها و تجهيزات مورد نياز

بخش دوم: مواد تشكيل دهنده اصلي فرآورده‌هاي گوشتي

بخش سوم: پروسه توليد

بخش چهارم: مراحل خط توليد كارخانه فرآورده‌هاي گوشتي

فصل سوم: آزمايشات شيميايي و ميكروبي

بخش اول: گوشت قرمز و فرآورده‌هاي آن – روش نمونه برداري

بخش دوم: آزمايش هاي شيميايي

بخش سوم: آزمايش‌هاي ميكروبي

فصل چهارم: نتيجه گيري – انتقادات و پيشنهادات

منابع

file logo
خرید و دانلود | 10,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش كارآموزي كارخانه آرد زاودي

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 47 صفحه

تاريخچه

معرفي كارخانه ي آرد زاودي

غلات

گندم

مشخصات فيزيكي دانه گندم

عوامل موثر در كيفيت گندم

عوامل فيزيكي موثر در كيفيت گندم

عوامل شيميايي موثر در كيفيت گندم

تركيبات گندم

نگهداري گندم

كيفيت گندم هاي ايران

تكنولوژي آسياب گندم

فن آوري آسياب كردن گندم و مراحل توليد آرد

تميز كردن گندم

مشروط كردن گندم

روش هاي مشروط كردن

مراحل مختل فرآيند آسياب كردن

سيستم آسياب هاي غلطكي

نگهداري آرد گندم

آرد گندم

مواد افزودني به آرد

استفاده از روشهاي فيزيكي براي اصلاح آرد

عوامل موثر در كيفيت آرد

تاسيسات و تجهيزات كارخانه آرد

طراحي كارخانه آرد

انبار كارخانه

تعريف انبار و نقش آن

انواع انبار

انبار گندم

انبار آرد

نتيجه گيري

جداول

منابع

file logo
خرید و دانلود | 4,500 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش كارآموزي صنايع غذايي شركت كشت و صنعت شهره

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 80 صفحه

مقدمه

تاريخچه كنسروسازي

معرفي كشت و صنعت گرگان

محصولات توليدي شركت

اصول و مراحل مختلف خط توليد محصولات كنسروي

انتخاب مواد اوليه

ميوه و سبزي

مواد اوليه‌ي نيمه آماده

درجه‌بندي مواد اوليه

تميز كردن مواد اوليه

آماده كردن ماده‌ي اوليه

جدا كردن پوست ميوه

دم‌گيري و جدا كردن هسته

قطعه قطعه كردن

استفاده از خلاء براي خارج كردن اكسيژن، هوا و گازها (آبدهي در خلاء)‌

بلانچينگ

فرمولاسيون

پر كردن در قوطي

خارج كردن اكسيژن و گازها

خارج كردن هوا با استفاده از دما

خارج كردن هوا با استفاده از روش‌هاي مكانيكي

خارج كردن هوا با استفاده از تزريق

درب‌بندي قوطي‌هاي كنسرو

فرآيند دمايي كنسروها

پخت محصول

دما دادن به منظور استريليزاسيون محصول

دستگاه‌ها و روش‌هاي دما دادن كنسروها

سرد كردن قوطي‌هاي كنسرو

كدگذاري و برچسب‌زني قوطي‌هاي كنسرو

كارتن‌گذاري و نگهداري قوطي‌ها

ميكروبيولوژي كنسروها

خط توليد ذرت شيرين كارخانه‌ي شهره

ذرت فريز شده

كنسرو ذرت شيرين

مخزن آب نمك‌زني

كوكر كولر

خط توليد خوراك بادمجان كارخانه‌ي شهره

فلوچارت توليد كنسرو لوبياچيتي با سس

فلوچارت توليد فرآورده‌هاي گوجه‌فرنگي

تاسيسات و تجهيزات كارخانه

سردخانه و انجماد

تجهيزات توليد و توزيع سرما

ساختمان سردخانه

ديگ بخار

انبارهاي كارخانه

تصفيه‌ي فاضلاب (تصفيه‌ي آب صنعتي)

بخش كنترل كيفي محصول و آزمون‌هاي آن

آب كارخانه

آزمون‌هاي آب كارخانه‌ي شهره

آزمون‌هاي فيزيكي ـ شيميايي كارخانه‌ي شهره

آزمون‌هاي ميكروبي كارخانه‌ي شهره

نتيجه‌گيري

پلان كارخانه شهره

جداول

اشكال

منابع

file logo
خرید و دانلود | 8,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

جوش شیرین

مرجان سعیدی 1394/05/26 دسته بندی : مقالات 1
تعداد صفحات : 14 صفحه

نگاه کلي

شناسنامه

تهيه جوش شيرين

توليد در صنعت

توليد در طبيعت

راه شناسايي اسيدي يا باز بودن

روش تهيه

خواص

کاربرد

ايمني

کاربردهاي جوش شيرين

عوارض نامطلوب ناشي از مصرف جوش شيرين

 چرا نبايد جوش شيرين مصرف کرد ؟

اثر بي‌كربنات سديم در تمرينات سخت 

file logo
خرید و دانلود | 1,400 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

مضرات نوشابه های گازدار

مرجان سعیدی 1394/05/26 دسته بندی : مقالات 1
تعداد صفحات : 6 صفحه

مضرات نوشابه هاي گازدار

پـوسيدگي دندانها

چاقي

سوء تغذيه

تاثير بروي كليه ها

تاثير بروي پوست

تاثير بروي استخوانها

تاثير كافئين

نوشابه از چه چيزهايي درست شده است؟

منابع

file logo
خرید و دانلود | 1,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

چربی سالاتاریوم

مرجان سعیدی 1394/05/26 دسته بندی : مقالات 1
تعداد صفحات : 27 صفحه

مقدمه

مروري بر استريفيكاسيون داخلي (Interesterification

شيمي سالاتريم ها 

ارزيابي کالريکي سالاتريم ها

انواع سالاتريم ها 

ساخت سالاتريم ها

روشهاي مختلف آناليز سالاتريم توليد شده

روش آزمايش

اندازه گيري اسيدهاي چرب موجود در سالاتريم  23CA

file logo
خرید و دانلود | 2,700 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...