مشاهده دسته بندی گزارش-کارآموزی

 
shop logo
تمامی کالاها و خدمات این فروشگاه، حسب مورد دارای مجوزهای لازم از مراجع مربوطه میباشند و فعالیتهای این سایت تابع قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران است.

كارآموزي گزارش توليد كنسرو رب گوجه فرنگي گلستان

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 67 صفحه

بخش اول: كنسرو رب گوجه فرنگي

مقدمه

تاريخچه صنعت كنسرو

تاريخچه كنسرو سازي در ايران

توليد رب گوجه فرنگي

فصل اول

پيدايش گوجه فرنگي

تركيب شيميايي گوجه فرنگي

كشت گوجه فرنگي

برداشت گوجه فرنگي

حمل گوجه فرنگي

فصل دوم

گزارش از شركت صنايع غذايي گلستان عصاره توليد كنندة رب گوجه فرنگي دلند

نقشة ساختماني شركت

روند توليد كنسرو رب گوجه فرنگي

دريافت گوجه فرنگي

شستشو

سورت كردن

خرد و له كردن

حرارت مقدماتي

استخراج و تصفيه پالپ

تغليظ آب گوجه فرنگي

بسته بندي

بسته بندي قوطي

افزودن نمك

پاستوريزاسيون

پر كردن

دربندي قوطي

تونل پخت

تاريخ زدن

بسته بندي قوطي

بسته بندي اسپتيك

انبار

فصل سوم: تأسيسات

ديگ بخار

كمپرسور هواسان

سيستم آبرساني

سيستم فاضلاب

سيستم اطفاي حريق

فصل چهارم: آزمايشات كنترل كيفيت

مقدمه

آزمايشات فيزيكوشيميايي

آزمون هاي ميكروبي

بررسي ويژگيهاي ارگانولپتيكي

ارزيابي دربندي قوطي

آزمونهاي آب

فرم ارزيابي محصول

نتیجه گیری

منابع و مآخذ

file logo
خرید و دانلود | 6,700 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش کارآموزی كارخانه شير پگاه

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 90 صفحه

بخش اول: شير و فرآورده هاي آن

فصل اول

مقدمه

تعريف شير

خواص فيزيكي شير سالم

اجزاي اصلي شير

بي ثباتي تركيبات شير

فصل دوم: گزارش از كارخانة پگاه گلستان توليد كنندة شير پاستوريزه و فراورده هاي آن

معرفي كارخانه

نحوة تأمين شير مورد نياز مجتمع

جمع آوري و حمل شير به كارخانه

فرايند دريافت شير خام

اهميت كيفيت بهداشتي شير خام

فصل سوم: فرايند صنعتي شير

جداسازي چربي و تميز كردن شير

هموژنيزاسيون

عمليات حرارتي

فصل چهارم: فراورده هاي توليدي كارخانه

شير

شير پاستوريزه

شير استريليزه

ماست

خصوصيات شير مصرفي در توليد ماست

استارتر در توليد ماست

مراحل توليد ماست

ساختار تشكيل ماست

پودر شيرخشك و پودر آب پنير

پودر شيرخشك

پودر آب پنير

بسته بندي

موارد مصرف

كنترل كيفي

فصل پنجم

نحوة نگهداري شير و فراورده هاي آن

مقايسه ارزش غذايي شير خام، شير پاستوريزه و شير استريليزه

افزودني هاي مجاز

بازدارنده هاي رشد ميكروبي

فصل ششم: آزمايشات كنترل كيفيت

آزمون هاي شيميايي

اندازه گيري درصد چربي

اندازه گيري درصد پروتئين

تعيين مادة خشك

آزمونهايي كه در هنگام دريافت شير خام انجام مي گيرد

تشخيص آنتي بيوتيك در شير

تست فسفاتاز

تست پراكسيداز

تست آب اكسيژنه

تعيين درصد نمك

تعيين اسيديته

تعيين غلظت سود و اسيد

آزمونهاي ميكروبي

آزمايش احياء متيلن بلو در شير خام (ردوكتاز)

آزمون اسپوركانت

شمارش كلي ميكروبها (توتا)

روش شمارش و تشخيص كليفرمها

روش جستجو و شناسايي اشريشياكلي

شناسايي استافيلوكوكوس اورئوس

روش شناسايي كپك ها (كپك و مخمر)

تست فينگر

كشت آب مسيرهاي CIP

فرم ارزيابي محصولات

نتيجه گيري

منابع و مآخذ

file logo
خرید و دانلود | 9,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش كارآموزي كارخانه فرآورده هاي گوشتي

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 130 صفحه

فصل اول: مقدمه و كليات

بخش اول: گوشت

بخش دوم: تاريخچه پيدايش صنعت سوسيس و كالباس در ايران و جهان

بخش سوم: سوسيس و كالباس – ويژگي‌ها و روش‌هاي آزمون

بخش چهارم: تاريخچة تأسيس و بهره برداري كارخانة فرآورده‌هاي گوشتي

بخش پنجم: آئين كار و شرايط بهداشتي توليد در كارگاه‌ها و كارخانه‌هاي فرآورده‌هاي گوشتي

فصل دوم: خط توليد فرآورده‌هاي گوشتي

بخش اول: دستگاه‌ها و تجهيزات مورد نياز

بخش دوم: مواد تشكيل دهنده اصلي فرآورده‌هاي گوشتي

بخش سوم: پروسه توليد

بخش چهارم: مراحل خط توليد كارخانه فرآورده‌هاي گوشتي

فصل سوم: آزمايشات شيميايي و ميكروبي

بخش اول: گوشت قرمز و فرآورده‌هاي آن – روش نمونه برداري

بخش دوم: آزمايش هاي شيميايي

بخش سوم: آزمايش‌هاي ميكروبي

فصل چهارم: نتيجه گيري – انتقادات و پيشنهادات

منابع

file logo
خرید و دانلود | 10,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش كارآموزي كارخانه آرد زاودي

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 47 صفحه

تاريخچه

معرفي كارخانه ي آرد زاودي

غلات

گندم

مشخصات فيزيكي دانه گندم

عوامل موثر در كيفيت گندم

عوامل فيزيكي موثر در كيفيت گندم

عوامل شيميايي موثر در كيفيت گندم

تركيبات گندم

نگهداري گندم

كيفيت گندم هاي ايران

تكنولوژي آسياب گندم

فن آوري آسياب كردن گندم و مراحل توليد آرد

تميز كردن گندم

مشروط كردن گندم

روش هاي مشروط كردن

مراحل مختل فرآيند آسياب كردن

سيستم آسياب هاي غلطكي

نگهداري آرد گندم

آرد گندم

مواد افزودني به آرد

استفاده از روشهاي فيزيكي براي اصلاح آرد

عوامل موثر در كيفيت آرد

تاسيسات و تجهيزات كارخانه آرد

طراحي كارخانه آرد

انبار كارخانه

تعريف انبار و نقش آن

انواع انبار

انبار گندم

انبار آرد

نتيجه گيري

جداول

منابع

file logo
خرید و دانلود | 4,500 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش كارآموزي صنايع غذايي شركت كشت و صنعت شهره

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 80 صفحه

مقدمه

تاريخچه كنسروسازي

معرفي كشت و صنعت گرگان

محصولات توليدي شركت

اصول و مراحل مختلف خط توليد محصولات كنسروي

انتخاب مواد اوليه

ميوه و سبزي

مواد اوليه‌ي نيمه آماده

درجه‌بندي مواد اوليه

تميز كردن مواد اوليه

آماده كردن ماده‌ي اوليه

جدا كردن پوست ميوه

دم‌گيري و جدا كردن هسته

قطعه قطعه كردن

استفاده از خلاء براي خارج كردن اكسيژن، هوا و گازها (آبدهي در خلاء)‌

بلانچينگ

فرمولاسيون

پر كردن در قوطي

خارج كردن اكسيژن و گازها

خارج كردن هوا با استفاده از دما

خارج كردن هوا با استفاده از روش‌هاي مكانيكي

خارج كردن هوا با استفاده از تزريق

درب‌بندي قوطي‌هاي كنسرو

فرآيند دمايي كنسروها

پخت محصول

دما دادن به منظور استريليزاسيون محصول

دستگاه‌ها و روش‌هاي دما دادن كنسروها

سرد كردن قوطي‌هاي كنسرو

كدگذاري و برچسب‌زني قوطي‌هاي كنسرو

كارتن‌گذاري و نگهداري قوطي‌ها

ميكروبيولوژي كنسروها

خط توليد ذرت شيرين كارخانه‌ي شهره

ذرت فريز شده

كنسرو ذرت شيرين

مخزن آب نمك‌زني

كوكر كولر

خط توليد خوراك بادمجان كارخانه‌ي شهره

فلوچارت توليد كنسرو لوبياچيتي با سس

فلوچارت توليد فرآورده‌هاي گوجه‌فرنگي

تاسيسات و تجهيزات كارخانه

سردخانه و انجماد

تجهيزات توليد و توزيع سرما

ساختمان سردخانه

ديگ بخار

انبارهاي كارخانه

تصفيه‌ي فاضلاب (تصفيه‌ي آب صنعتي)

بخش كنترل كيفي محصول و آزمون‌هاي آن

آب كارخانه

آزمون‌هاي آب كارخانه‌ي شهره

آزمون‌هاي فيزيكي ـ شيميايي كارخانه‌ي شهره

آزمون‌هاي ميكروبي كارخانه‌ي شهره

نتيجه‌گيري

پلان كارخانه شهره

جداول

اشكال

منابع

file logo
خرید و دانلود | 8,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

كارآموزي طراحي فرآيند توليد

مهشید باباپور 1394/05/24 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 38 صفحه

مقدمه

نتيجه

معرفي كارخانه

معرفي كارخانه و اهداف گزارش

وضعيت موجود

تجزيه و تحليل و ارزيابي وضعيت موجود

تعريف و طرح مسئله

عوامل موثر در ايجاد مسئله

اطلاعات مستند (وضعيت موجود)

ارزيابي و تجزيه و تحليل

نتيجه گيري و پيشنهادات

نكات ايمني تدوين شده در هنگام كار با دستگاههاي موجود در كارخانه از قبي پرس ها، فرزهاي دروازه اي، بورينگ؛ دريل راديال

موارد الزامات براي ايمن سازي محيط كار براي كار با فرزها

نكات ايمني درهنگام كار با دستگاه دريل راديال

نكات كلي در كار با ماشين هاي صنعتي

علل عمدة حريق هاي ناشي از برق

به منظور پيشگيري و مقابله با اين حوادث رعايت موارد زير الزاميست

چك ليست بازرسي ايمني

راهروها و گذرگاهها

زنجيرها، كابلها، طنابها و موارد مشابه

جرثقيل هاو چرخهاي بالا بر (سقفي)

سيلندرها و گازهاي تحت فشار (مورد استفاده در جوشكاري)

تأسيسات الكتريكي

خروجيها

تسهيلات شستشوي اضطراري بدن و چشمها

خروجيها

حفاظت در برابر حريق

كف ها، شرايط عمومي

حفاظهاي سر

ابزارهاي دستي

نردبانهاي قابل حمل

غذاخوري

زيرپائيهاي عايق

سرويس هاي درماني و كمك هاي اوليه

وسايل حفاظت فردي

وسايل برقي ثابت

تسهيلات شستشو

زباله

جوشكاري

مقدمه

طراحي فرآيند

برنامه نويسي قطعه كار

وارد كردن برنامه

بازبيني برنامه

تنظيم آفست ابزارها

توليد

file logo
خرید و دانلود | 3,500 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش كارآموزي كنسرو سازي

زهرا حسینی 1393/09/15 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 100 صفحه

تاريخچه

قوطيهاي فلزي

شستشوي گوجه فرنگي

پاستوريزاسيون

كارتن گذاري و انبار كردن قوطيها

ليست دستگاه ها و طرز كار آنها

پاستوريزاتورها

فوندانسيون زير دستگاه ها

نا خالصيهاي آب و اثرات آن

روشهاي حذف عوامل ناخواسته از آب

بهداشتي و ضد عفوني كردن آب

اثرات كلر

انواع روشهاي كلرينه كردن آب

نقش و اهميت تصفيه آب

تصفيه آب در كارخانه كنسرو قائمشهر

سيستم فاضلاب

بخار آب در كنسرو سازي

كيفيت بخار آب

موارد كاربرد بخار آب در توليد رب

سيستم تخليه زباله

بهداشت كاركنان

خانه بهداشت

قرنطينه

آزمايشگاه

سيستم تهويه

فرمولاسيون كلي محصول

انواع نمك

اسيد هاي آلي

شكل و ابعاد قوطي

استاندارد هاي قوطي كنسرو

ليست دستگاه ها و طرز كار آنها

فوندانسيون زير دستگاه

تعيين قليائيت

PH آب

بازرسي قوطيها پس از باز كردن

آزمايشها و ارزيابي حلب ورق

كنسرو سازي

تاريخچه كنسرو سازي

مراحل تهيه كنسروماهي

سكوي تخليه

آماده سازي اوليه ماهي

اتوكلاد

كمترل كيفيت ماهي

اندازه گيري اسيد چرب آزاد

آزمونهاي ميكروبيولوژي

حد مجاز آلودگي هاي ميكروبي ماهي

فساد در قوطي هاي كنسرو ماهي

روش گرم خانه گذاري

فساد شيميائي كنسرو ماهي

مشكلات تكنيكي در تهيه كنسرو تون

اندازه گيري

آزمونهاي لاك قوطي

آزمونهاي ورق قوطي

راندمان توليد كنسرو ماهي

پتاسیم

آهن

منگنز

آمونیوم

آزمونهای باکتریولوژیک

- عدم انطباق باکتریولوژیک

- کشت نمونه های آب شرب

تست اکسیداز

فصل چهارم آزمون آموخته ها و نتایج و پیشنهادات

محاسبات

نتيجه گيري

منابع و مراجع

file logo
خرید و دانلود | 10,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش كارآموزي كنترل كيفي آب شرب

زهرا حسینی 1394/06/16 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 45 صفحه

فصل اول: آب و فاضلاب

الگوي مصرف و تلفات آب شهري

جدول الگوي توصيه شده مصارف سرانه خانگي برحسب ليتر در روز (تا سال 1390)

جدول جمعيت تهران و مصرف سرانه آب طي سالهاي 1345 تا 1370

جدول جزئيات مصرف سرانه خانگي در تهران (1365)

جدول مصرف سرانه آب در بعضي از كشورها

جدول آب به حساب نيامده شبكه هاي شهري برخي استانهاي كشور

جدول آب به حساب نيامده شبكه هاي شهري برخي كشورها

عوامل مؤثر بر كاهش تقاضاي آب شهري

جدول مقايسه ميانگين فروش آب شهري و قيمت تمام شده آن در سال 1375

آب صنعت

فاضلاب چيست؟

فصل دوم: آشنایی کلی با مکان کارآموزی

بخش کنترل کیفی

بررسی مشکلات و نواقص موجود

راهکارها

هدف از کنترل کیفیت آب آشامیدنی

ژنراتور برق اضطراری

روش كلر زني مخازن آب

طرز تهيه و استفاده ازمحلول کلر مادر

نحوه گندزدايي مخازنتعمير شده و يا جديدالاحداث

نمونه‏گيري آب

جدول مشخصات فیزیکی آب آشامیدنی

ويژگيهاي شيميائي آب آشامیدنی

جدول حداکثر مقادیر مجاز مواد شیمیایی معدنی سمی

یادآوری

آفت کشها

جدول مواد شیمیایی کانی موجود در آب آشامیدنی

جدول حداقل مقدار کلر مجاز آزاد باقیمانده متناسب باPH  در آب آشامیدنی

جدول میزان کلر باقیمانده توصیه شده در آب آشامیدنی در سیستم های مختلف آبرسانی و محل برداشت

جدول پیوست تعداد موارد سنجش روزانه کلر آزاد باقیمانده در شبکه های

 لوله کشی آب آشامیدنی بر حسب جمعیت

جدول حداقل و حداکثر غلظت فلوراید در آب آشامیدنی

جدول عوامل متشکله رادیواکتیو در آب آشامیدنی

فصل سوم: ارزیابی بخشهای مرتبط با رشته علمی کارآموز

آزمونهای شیمیایی

شرح عملیات

مشخصات فیزیکی

درجه حرارت

کدورت

کل باقیمانده خشک

رنگ

روش کار

کلرور

سولفات

میزان بیکربنات

نیترات

فسفات

سیلیکات

کاتیونها

منیزیم

سدیم

پتاسیم

آهن

منگنز

آمونیوم

آزمونهای باکتریولوژیک

عدم انطباق باکتریولوژیک

کشت نمونه های آب شرب

تست اکسیداز

فصل چهارم آزمون آموخته ها و نتایج و پیشنهادات

محاسبات

نتيجه گيري

منابع و مراجع

file logo
خرید و دانلود | 4,500 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش كارآموزي كارخانه شير و لبنيات

زهرا حسینی 1394/06/16 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 69 صفحه

مقدمه

توضیحاتی در باره ی کارخانه چوپان

آزمایشگاههای کارخانه

تاریخچه

تعریف شیر

واحدهاي شركت چوپان

انواع محصولات توليدي توسط شركت

نحوه ورود شير به كارخانه و بررسي سيستم HTST

شير پاستوريزه و هموژن

شير خشك

مراحل توليد

كنترلهاي مرحله تغليظ

بسته بندي

موارد نشانه گذاري

خامه Cream

تعاریف

نسبت بین اندازه ذرات در شیر

پنیر Cheese

ضد عفونی کردن

مراحل شستشو و نظافت

شستشو درجا CIP Cleaning- in Place

ماست Yoghurt

ضایعات در صنایع شیر و فرآورده های آن و راههای جلوگیری از ضایعات

تکنولوژی شیر تغلیظ شده و خشک

دستگاههای تبخیر کننده

انواع تبخیر کننده های یک مرحله ای

تکنولوژی شیر خشک

روش های اصلی

خشک کن پاششی (اسپری) Spray – Drying

سلول های شیری Alveoil

رشد بافت پستان

انواع دام های مختلف شیر

خواص فیزیک و شیمیایی شیر

وسیکوزیته

خواص شیمیایی شیر

آنزیم های شیرهیدرولازها، اکسید وردوکتازها

لیپاز

گازهای موجود در شیر

هموژنیزاسیون

ترکیبات شیمیایی شیر

غلظت پروتئین های در شیر

میکروبیولوژی شیر

منابع آلودگی شیر

باکتریوفاژ

شیر مایع

چربی شیر

شیر تلغیظ شده

خامه

پاستوریزاسیون شیر

استریل کردن

ترمالیزیشن

ماست

نوع مایه ماست

استرلیزاسیون و ضد عفونی

ضد عفونی

استرلیزاسیون

رنگ آمیزی ساده

آزمايشگاه هاي كارخانه چوپان

وزن خصوص Specific Gravity

غلظت سنج بريكس Brix Scale

آزمايشات شير

تعريف شير

عوامل موثر در تغيير تركيبات شير

آماده كردن نمونه

جستجوي تقلبات در شير

اندازه گيري چربي شير توسط بوتيرومتر

بخش مدیریت

مراحل تصفيه كلاسيك

file logo
خرید و دانلود | 6,900 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش كارآموزي كارخانه زمزم

زهرا حسینی 1393/09/15 دسته بندی : گزارش کارآموزی 2
تعداد صفحات : 45 صفحه

مقدمه

معرفي كارخانه زمزم

محصولات توليدي شركت زمزم

تاريخچه

تاريخچه ي نوشابه سازي در جهان

تاريخچه نوشابه سازي در ايران

آمار توليد نوشابه در ايران

اهميت مصرف نوشابه

فن آوري و مراحل توليد نوشابه‌هاي گاز دار

تهيه مواد اوليه مصرفي در نوشابه سازي

ساخت شربت نوشابه

اختلاط شربت آب، و گاز

پر كردن و بسته بندي

خط توليد

فلوچارت توليد نوشابه در بطري شيشه اي

توليد دوغ

توليد آب آشاميدني

تاسيسات و تجهيزات جانبي كارخانه

طرح كارخانه نوشابه سازي

تصفيه خانه ي آب

احياء تانك زغال اكتيو

سرويس تانك ها

احياء تانك زرين

آزمايشات تصفيه خانه آب

آزمايشات صورت گرفته بر روي آب تانك واكنش، شن و زغال

آزمايش صورت گرفته بر روي آب تانك زرين

عصاره خانه

دستور العمل و مراحل ساخت شربت و عصاره

دستور العمل تعيين بومه عصاره و شربت

تركيبات انواع نوشابه

واحد توليد گاز

انبار، ديگ بخار. و سرد خانه كارخانه

تصفيه خانه ي فاضلاب (سيستم سپتيك)

آزمايشات انجام گرفته در واحد سپتيك

نماي سيستم تصفيه ي فاضلاب

كنترل كيفي و آزمايشات آن

آزمايشات صورت گرفته بر روي مواد اوليه

آزمايشات صورت گرفته حين توليد (پروسه توليد)

آزمايشات ميكروبي

نتيجه گيري

منبع و ماخذ

file logo
خرید و دانلود | 4,500 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...